Chlebový pudink je tradiční dezert, který má původ v mnoha zemích světa. V Brazílii je to recept, který je součástí kulinářské kultury a mnozí jej velmi oceňují.
Recept na domácí chlebový nákyp je lahodnou a ekonomickou možností, jak spotřebovat zbytky chleba, které by jinak přišly nazmar.
Pro ty, kteří nevědí, chlebový nákyp se vyrábí z prošlého chleba (nebo krájeného chleba) namočeného v mléce, cukru, vejcích a dalších přísadách, jako je skořice a vanilka.
Je to jednoduchý dezert na přípravu a nevyžaduje mnoho přísad. Navíc se jedná o všestrannou variantu, kterou lze podávat za studena i za tepla a může být doplněna karamelovou omáčkou, kondenzovaným mlékem nebo ovocem.
Přesný původ chlebového pudinku není znám, ale věří se, že recept se objevil jako způsob, jak spotřebovat zbytky chleba v pekárnách a domácnostech.
Postupem času byl recept vylepšován a stal se oblíbeným v mnoha zemích světa. V Brazílii je chlebový pudink velmi oblíbeným dezertem a najdete ho v mnoha pekárnách a restauracích.
Příprava domácího chlebového pudinku
Požadované ingredience
Než se pustíte do přípravy domácího chlebového pudinku, je důležité nasbírat všechny potřebné suroviny. Pro tento recept budete potřebovat:
- 6 starých francouzských chlebů
- 1 litr mléka
- 3 vejce
- 1 šálek cukru
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce vanilkové esence
Krok za krokem
- Chléb nakrájejte na malé kousky a vložte je do velké mísy.
- V pánvi zahřejte mléko, dokud se nezačne vařit. Poté kousky chleba v misce zalijte horkým mlékem.
- Chléb necháme asi 10 minut máčet v mléce, dokud nezměkne.
- Mezitím si předehřejte troubu na 180°C a připravte si formu na nákyp. Máslo rozpustíme a vymažeme jím pánev. Poté do formy nasypte cukr.
- Jakmile je chléb měkký, pomocí mixéru ho rozmixujte s mlékem do hladka.
- Do směsi chleba a mléka přidejte vejce, cukr a vanilkovou esenci. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Směs nalijte do připravené formy a pečte asi 1 hodinu, nebo dokud není pudink pevný a zlatavý.
- Vyjměte z trouby a před vyklopením nechte vychladnout.
- Domácí nákyp podávejte s oblíbeným sirupem.
Variace a tipy
Existuje několik variant domácího chlebového pudinku, což umožňuje každému přizpůsobit si recept podle svých preferencí. Některé z nejběžnějších variací zahrnují:
- Přidejte ovoce: Pro dotek svěžesti a chuti můžete do směsi před pečením přidat nakrájené ovoce, jako jsou jablka nebo banány.
- Používejte různé druhy chleba: Domácí chlebový nákyp lze připravit s různými druhy chleba, jako je francouzský chléb, krájený chléb nebo kukuřičný chléb, a vytvořit tak různé textury a příchutě.
- Přidejte koření: skořice, muškátový oříšek a kardamom jsou některé z koření, které lze přidat do směsi, aby pudink dodal více chuti.
- Použijte kondenzované mléko: nahrazením části plnotučného mléka kondenzovaným mlékem může být pudink sladší a krémovější.
Aby byl domácí pudink dokonalý, je důležité dodržovat několik tipů:
- Použijte starý chléb: pudink je chutnější, když je chléb trochu tvrdý, protože lépe absorbuje směs mléka a vajec.
- Pudink necháme odpočinout: po upečení je důležité nechat pudink před podáváním alespoň dvě hodiny odležet v lednici, aby zpevnil a snáze se vyjímal.
- Udělejte si karamelizovaný sirup: karamelizovaný cukrový sirup dodá pudinku zvláštní nádech, udělá ho krásnějším a chutnějším. Chcete-li sirup vyrobit, jednoduše rozpusťte cukr na pánvi, dokud nebude zlatavý a tekutý, poté jej nalijte do formy před přidáním směsi chleba a mléka.
