Pudink je klasický dezert, který vyhovuje všem chutím. Existuje mnoho variant pudinku, ale jednou z nejoblíbenějších je pudink z kondenzovaného mléka.
Nicméně pro ty, kteří hledají zdravější variantu, je jogurt a pudink z kondenzovaného mléka vynikající volbou.
Tento recept je jednoduchý na přípravu a vyžaduje jen pár základních surovin. Kromě toho je pudink z jogurtu a kondenzovaného mléka lehčí variantou než tradiční pudink z kondenzovaného mléka, protože místo smetany používá přírodní jogurt.
Výsledkem je krémový a chutný dezert, který potěší každého. V tomto článku se dozvíte, jak tento lahodný dezert připravit.
Díky podrobným pokynům a užitečným tipům si budete moci ve své kuchyni připravit perfektní pudink z jogurtu a kondenzovaného mléka. Vezměte si své ingredience a připravte se překvapit své přátele a rodinu tímto lahodným a zdravým dezertem.
Původ a složení
Historie pudinku
Puding je velmi oblíbený dezert v Brazílii a mnoha dalších zemích. Předpokládá se, že jeho původ sahá až do starověku, kdy Římané připravovali podobný dezert zvaný „patina z vajec“.
V průběhu staletí se pudink vyvíjel a stal se velmi všestranným dezertem s mnoha variacemi receptů.
Výběr přísad
Recept na pudink z jogurtu a kondenzovaného mléka je velmi jednoduchý a snadno se připravuje. Potřebné přísady zahrnují kondenzované mléko, přírodní jogurt, vejce, cukr a vodu. Je důležité vybrat vysoce kvalitní suroviny, aby byl pudink lahodný.
Kondenzované mléko je nezbytnou složkou receptury, protože dodává pudinku krémovou a sladkou texturu. Přírodní jogurt se používá k přidání chuti a kyselosti do pudinku.
Vejce se používají k tomu, aby pudink dodal konzistenci a texturu. Na doslazení pudinku se používá cukr a na výrobu sirupu voda.
Při výběru surovin je důležité věnovat pozornost datu spotřeby a kvalitě produktů. Čerstvé, vysoce kvalitní ingredience udělají rozdíl v chuti a struktuře pudingu.
Příprava a variace
Průvodce přípravou
K přípravě jogurtu a pudingu z kondenzovaného mléka potřebujete mít po ruce následující ingredience: 1 plechovku kondenzovaného mléka, 1 hrnec přírodního jogurtu, 1 plechovku plnotučného mléka, 3 vejce a cukr na karamelizaci formy.
Prvním krokem je příprava cukrového sirupu, zkaramelizace pánve, ve které se bude pudink péct. Poté v mixéru rozmixujte kondenzované mléko, jogurt, plnotučné mléko a vejce. Směs nalijte do karamelizované formy a pečte ve vaně asi 1 hodinu a 30 minut.
Tipy a triky
Aby měl pudink ideální konzistenci, je důležité, aby byla trouba předehřátá a voda v bain-marie byla horká. Dále se doporučuje pudink vyjímat až po vychladnutí, aby se nerozbil.
Tip, jak udělat pudink ještě chutnější, je přidat do směsi před vložením do trouby citronovou kůru. Další možností je nahradit přírodní jogurt jogurtem ovocným, aby pudink získal jiný nádech.
Kreativní variace
Existuje několik variant pudingu z jogurtu a kondenzovaného mléka, které můžete vyzkoušet. Jednou z možností je přidat do směsi před pečením strouhaný kokos, aby pudink získal tropickější chuť.
Další nápad je nahradit plnotučné mléko mlékem kokosovým, aby byl pudink ještě krémovější.
Pro ty, kteří mají rádi propracovanější dezerty, je možné před zalitím pudinkové směsi přidat na dno formy vrstvu dulce de leche nebo ovocného želé. To dodá dezertu zvláštní nádech a všem se z toho budou sbíhat sliny.
