Brödpudding är en traditionell efterrätt som har sitt ursprung i många länder runt om i världen. I Brasilien är det ett recept som är en del av den kulinariska kulturen och som är mycket uppskattat av många.
Receptet för hemlagad brödpudding är ett läckert och ekonomiskt alternativ för att använda överblivet bröd som annars skulle gå till spillo.
För den som inte vet görs brödpudding med gammalt bröd (eller skivat bröd) indränkt i mjölk, socker, ägg och andra ingredienser, som kanel och vanilj.
Det är en enkel dessert att göra och kräver inte många ingredienser. Dessutom är det ett mångsidigt alternativ som kan serveras både kallt och varmt, och kan åtföljas av kolasås, kondenserad mjölk eller frukt.
Det exakta ursprunget till brödpudding är okänt, men man tror att receptet uppstod som ett sätt att använda överblivet bröd i bagerier och hem.
Med tiden förbättrades receptet och blev populärt i många länder runt om i världen. I Brasilien är brödpudding en mycket populär efterrätt och kan hittas i många bagerier och restauranger.
Tillagning av hemlagad brödpudding
Nödvändiga ingredienser
Innan du börjar förbereda hemlagad brödpudding är det viktigt att samla alla nödvändiga ingredienser. För detta recept behöver du:
- 6 gamla franska bröd
- 1 liter mjölk
- 3 ägg
- 1 kopp socker
- 1 matsked smör
- 1 msk vaniljessens
Steg för steg
- Skär brödet i små bitar och lägg dem i en stor skål.
- Värm mjölken i en kastrull tills den börjar koka. Häll sedan den varma mjölken över brödbitarna i bunken.
- Låt brödet dra i mjölken i ca 10 minuter, tills det är mjukt.
- Värm under tiden ugnen till 180°C och förbered formen för puddingen. Smält smöret och använd det för att smörja pannan. Strö sedan socker i formen.
- När brödet är mjukt, använd en mixer för att blanda det med mjölken tills det är slätt.
- Tillsätt ägg, socker och vaniljessens till bröd- och mjölkblandningen. Blanda väl tills alla ingredienser är införlivade.
- Häll blandningen i den förberedda pannan och grädda i cirka 1 timme, eller tills puddingen är fast och gyllene.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna innan du tar ut den.
- Servera den hemgjorda brödpuddingen tillsammans med din favoritsirap.
Variationer och tips
Det finns flera varianter av hemlagad brödpudding, vilket gör att varje person kan anpassa receptet efter sina preferenser. Några av de vanligaste varianterna inkluderar:
- Tillsätt frukt: För en touch av fräschör och smak kan du lägga till hackad frukt, som äpplen eller bananer, till blandningen före gräddning.
- Använd olika typer av bröd: Hemlagad brödpudding kan göras med olika typer av bröd, såsom franskbröd, skivat bröd eller majsbröd, för att skapa olika texturer och smaker.
- Tillsätt kryddor: kanel, muskotnöt och kardemumma är några av de kryddor som kan tillsättas i blandningen för att ge puddingen mer smak.
- Använd kondenserad mjölk: att ersätta en del av helmjölken med kondenserad mjölk kan göra puddingen sötare och krämigare.
För att säkerställa att hemlagad brödpudding är perfekt är det viktigt att följa några tips:
- Använd gammalt bröd: puddingen är godare när brödet är lite hårt, eftersom det absorberar mjölk- och äggblandningen bättre.
- Låt puddingen vila: efter gräddningen är det viktigt att låta puddingen vila i kylen i minst två timmar innan servering, så att den blir fastare och lättare att ta bort.
- Gör en karamelliserad sirap: karamelliserad sockersirap ger en speciell touch till puddingen, vilket gör den vackrare och mer smakrik. För att göra sirapen, smält helt enkelt socker i en kastrull tills det är gyllene och flytande, häll det sedan i formen innan du tillsätter bröd- och mjölkblandningen.
