Batata recheada na travessa cremosa que rende muito e fica irresistível
Meninas, quem disse que panqueca precisa de farinha de trigo pra ficar boa? Essa versão sem farinha é um achado: fica leve, macia, fácil de virar e perfeita pra rechear com o que você tiver na geladeira ou pra comer docinha no café da manhã.
Eu amo porque usa amido de milho como base (sem glúten!), fica com textura fina e delicada, e o queijo parmesão dá um toque salgadinho irresistível que combina com tudo – de carne moída a queijo e tomate. É rápida, econômica e rende bastante pra família ou pra vender marmitinhas.
Esses ingredientes são baratos e básicos, o amido de milho substitui a farinha dando leveza e elasticidade, enquanto o parmesão traz sabor e ajuda a dourar. O preparo leva só uns 20-30 minutos no total: 5 minutos pra bater a massa e uns 2-3 minutos por panqueca na frigideira – ideal pra um almoço ou jantar rápido sem complicação.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea e líquida (como massa de panqueca normal) – uns 1-2 minutos. Se ficar muito grossa, adicione um pouquinho mais de leite; se muito fina, um tiquinho de amido.
Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo (só na primeira vez). Despeje uma concha rasa da massa e gire a frigideira pra espalhar fininho. Deixe cozinhar por 1-2 minutos até borbulhar e as bordas secarem, vire com cuidado e doure o outro lado por mais 1 minuto. Empilhe em um prato coberto com pano pra manter quentinho. Recheie com o que preferir: frango desfiado, carne moída, queijo, presunto, legumes ou até doce de leite!
Se você tem restrição a glúten (já é sem trigo!), quer low carb ou prefere algo mais fit pro dia a dia, eu preparei uma versão fitness dessas panquecas sem farinha, usando ingredientes mais saudáveis e proteicos que mantêm a leveza sem exagerar nos carbs.
Queridas, essa versão fit continua fina e gostosa, mas com aveia ou banana como base pra fibras extras, ovos pra proteína e sem queijo ralado pesado – fica low carb, nutritiva e perfeita pra pós-treino ou café da manhã saudável. Testei e fica fofinha do mesmo jeito!
Aqui priorizamos banana ou aveia pra adoçar naturalmente e fibras, ovos pra proteína e leite vegetal pra cortar lactose e calorias. O tempo é parecido, uns 20 minutos, e rende panquecas leves pra começar o dia bem.
No liquidificador, bata a banana (ou aveia batida), os ovos, o leite, canela e sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento por último e misture delicadamente. Aqueça uma frigideira antiaderente (sem óleo se for boa) em fogo médio, despeje porções pequenas da massa e cozinhe 2-3 minutos de cada lado até dourar. Sirva com frutas, iogurte natural ou pasta de amendoim – fica saciante e delicioso!
Essas panquecas sem farinha são perfeitas pra faturar em casa, porque rendem muito, custam pouco e vendem super bem como marmitas saudáveis, lanches ou opções sem glúten/low carb. O custo de uma fornada (cerca de 15 panquecas) sai por uns 10-15 reais em ingredientes, e você vende o pacote com 5-6 unidades por 15-25 reais ou recheadas prontas por 20-30 reais – margem ótima e clientes pedindo sempre!
Para chegar a 3 a 5 mil reais por mês, comece produzindo 15-20 fornadas por semana vendendo por WhatsApp, Instagram ou grupos de bairro – isso já rende 1.500-2.500 reais no início. Invista em embalagens térmicas, fotos apetitosas (panquecas douradinhas chamam atenção!) e ofereça a versão fitness pra academias e clientes saudáveis. Faça parcerias com lanchonetes ou delivery caseiro, encomendas pra lanches ou cafés da manhã. Com consistência, em 2-3 meses você escala pra 30-40 fornadas semanais, reinvestindo em mais frigideiras e ingredientes, e bate a meta fácil.
Outra ideia prática é vender kits prontos pra fazer em casa (massa batida + instruções) ou dar aulas online da receita – cobre 40-70 reais por workshop virtual com 8-12 alunas e faz 2-3 por mês, somando 800-1.500 reais extras. Crie variações como doce (com banana) ou salgada (com ervas) e venda em apps de marmita. Comece pequeno: ofereça amostras grátis pra ganhar depoimentos, poste o preparo diariamente e personalize (versão vegana com banana e linhaça). Muitas seguidoras viraram empreendedoras assim, trabalhando de casa e crescendo no próprio ritmo.
Essas panquecas sem farinha são leves, versáteis e provam que dá pra fazer delícia sem farinha de trigo.
Experimente as duas versões e veja qual vira a favorita da sua cozinha.
Obrigada por acompanhar o Olhar Curioso, e até a próxima receita que vai conquistar vocês!
