Batata recheada na travessa cremosa que rende muito e fica irresistível
Meninas, olhem essas belezinhas douradinhas e cheias de sabor! Esses bolinhos de batata com legumes são perfeitos pra petisco, lanche da tarde ou até pra acompanhar o almoço – ficam crocantes por fora, fofinhos por dentro e com pedacinhos de cenoura e ervilha que dão cor e frescor.
Eu adoro fazer quando quero aproveitar legumes da geladeira e transformar em algo irresistível, sem fritura pesada demais (mas com aquela casquinha que a gente ama). São econômicos, rendem bastante e as crianças devoram sem reclamar de vegetais!
Esses ingredientes são baratos e dão aos bolinhos aquela textura crocante por fora e macia por dentro, com os legumes adicionando sabor natural e nutrientes. O preparo leva cerca de 40-50 minutos no total: 20 minutos pra cozinhar e preparar a massa, e 10-15 minutos pra fritar ou assar – ideal pra um lanche rápido ou pra vender como petisco.
Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos na panela de pressão ou 40 comum). Escorra, descasque ainda quentes e amasse bem como purê. Cozinhe a cenoura ralada e as ervilhas por 5 minutos (ou use congeladas descongeladas), escorra e misture na batata amassada.
Adicione o ovo, o queijo ralado, o cheiro-verde, sal, pimenta e farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos (não coloque muita farinha pra não ficar duro). Modele em formato de cilindrinhos ou bolinhas (use óleo nas mãos pra facilitar). Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente (170-180 graus) por 3-5 minutos até dourar bem. Escorra em papel toalha e sirva quentinho – fica uma delícia com molho de tomate ou maionese!
Se você quer uma opção mais leve, sem fritura ou com menos carbs, preparei uma versão fitness desses bolinhos de batata com legumes, assados no forno ou airfryer pra ficar crocante sem óleo extra.
Queridas, essa versão fit mantém o crocante e o sabor dos legumes, mas assada pra reduzir gordura e com farinha de aveia pra mais fibras. Fica nutritiva, saciante e perfeita pra lanches pós-treino ou quem cuida da forma – testei e fica douradinho e gostoso!
Aqui usamos claras pra ligar, aveia pra fibras e assamos pra cortar calorias – o resultado é leve e cheio de sabor. O tempo é similar, uns 40 minutos, com 20-25 minutos de forno.
Misture a batata amassada com os legumes cozidos, claras, queijo light, temperos e farinha de aveia até formar massa. Modele os bolinhos, empane na aveia ou farinha de rosca integral. Coloque em assadeira untada com óleo de coco ou na airfryer. Asse a 200 graus por 20-25 minutos (virando na metade) ou airfryer a 180 graus por 15-20 minutos até dourar. Sirva com iogurte natural temperado – fica crocante e saudável!
Esses bolinhos de batata com legumes são ideais pra começar uma renda extra em casa, porque rendem muito, custam pouco e vendem como petisco em festas, lanchonetes ou delivery. O custo de uma fornada (cerca de 20-25 bolinhos) sai por uns 15-20 reais em ingredientes, e você vende o pacote com 10 unidades por 20-35 reais ou recheados por 30-50 reais – margem ótima e clientes repetindo!
Para chegar a 3 a 5 mil reais por mês, comece produzindo 15-20 fornadas por semana vendendo por WhatsApp, Instagram ou grupos locais – isso já rende 1.500-2.500 reais no início. Invista em embalagens térmicas, fotos apetitosas (o dourado crocante chama atenção!) e ofereça a versão fitness pra academias e clientes saudáveis. Faça parcerias com bares, feiras ou delivery caseiro, encomendas pra aniversários ou lanches. Com consistência, em 2-3 meses você escala pra 30-40 fornadas semanais, reinvestindo em mais batatas e formas, e atinge a meta fácil.
Outra ideia prática é vender kits prontos pra fritar/assar (massa modelada + instruções) ou dar workshops online da receita – cobre 40-70 reais por aula virtual com 8-12 alunas e faz 2-3 por mês, somando 800-1.500 reais extras. Crie variações como com queijo ou carne moída e venda em apps de marmita. Comece pequeno: ofereça amostras grátis pra ganhar depoimentos, poste o preparo diariamente e personalize (versão vegana sem ovo, fit assada). Muitas seguidoras viraram empreendedoras assim, trabalhando de casa e crescendo no próprio ritmo.
Esses bolinhos crocantes de batata com legumes são um jeito gostoso de incluir vegetais na mesa sem esforço.
Experimente as duas versões e veja qual vira a queridinha da sua família.
Obrigada por acompanhar o Olhar Curioso, e até a próxima receita que vai conquistar vocês!
