Kefir de leite caseiro cremoso e cheio de probióticos pronto em 24 horas
Meninas, quem aí ama um pudim clássico de leite condensado mas odeia aquela trabalheira do banho-maria? Esse pudim sem banho-maria é o sonho realizado: cremoso, lisinho, sem furinhos, com calda brilhante e pronto direto no forno! Eu adoro porque é batido tudo no liquidificador, vai pra forma caramelizada e assa sozinho – simples, rápido e com resultado de padaria. O sabor é aquele tradicional que conquista todo mundo, perfeito pro almoço de domingo ou pra adoçar o dia.
Vamos juntas nessa? É daqueles doces que todo mundo pede a receita na hora, e no final tem uma versão fitness pra quem quer curtir sem culpa e com ingredientes mais leves.
Esses ingredientes são baratos e básicos, o leite condensado dá a cremosidade irresistível e os ovos ajudam a firmar sem precisar de banho-maria. O preparo leva cerca de 50-60 minutos no total: 10 minutos pra preparar a calda e a massa, e 40-50 minutos no forno – ideal pra quem quer sobremesa caseira sem estresse.
Primeiro, faça a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até ficar dourado (sem mexer muito pra não cristalizar). Adicione a água quente aos poucos (cuidado com o vapor!) e mexa até dissolver. Despeje na forma de pudim (de preferência de alumínio ou silicone, 20-22 cm) e espalhe bem no fundo e nas laterais. Deixe esfriar.
No liquidificador, bata os ovos primeiro por uns 2 minutos (isso ajuda a não ficar com cheiro forte). Adicione o leite condensado, o leite e a baunilha, batendo até ficar homogêneo e cremoso. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio (lado brilhante pra dentro) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos (ou até um palito sair limpo). Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar – passa uma faca nas bordas e vira com cuidado. Fica lindo e brilhante!
Se você tem restrição a lactose, quer reduzir açúcar ou prefere uma opção mais saudável pro dia a dia, relaxa que preparei uma versão fitness desse pudim sem banho-maria, usando trocas leves que mantêm a cremosidade e o sabor sem exageros.
Queridas, essa versão fit continua com textura cremosa e sabor de pudim clássico, mas com leite desnatado, adoçante natural e mais proteína pra ficar nutritivo. É perfeita pra lanches saudáveis ou quem está de dieta – testei e fica delicioso, sem culpa!
Aqui priorizamos low carb relativo, menos calorias e mais proteína dos ovos e leite em pó. O tempo é parecido, uns 50-60 minutos, e rende um pudim saudável pra dividir na semana.
Faça a calda fit derretendo o adoçante com água até dourar levemente e espalhe na forma. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado light (ou versão adoçada), o leite, o leite em pó, adoçante e baunilha até ficar homogêneo.
Despeje na forma, cubra com alumínio e asse a 180 graus por 40-50 minutos (ou até firmar). Deixe esfriar e gelar por 4 horas. Desenforme com cuidado – fica cremoso, leve e refrescante!
Esse pudim sem banho-maria é perfeito pra faturar em casa, porque é fácil, rende bem e vende como louco em festas, quentinhas ou delivery. O custo de um pudim médio sai por uns 12-18 reais em ingredientes, e você vende por 30-50 reais o inteiro ou 8-12 reais o potinho individual – margem ótima e clientes repetindo!
Para chegar a 3 a 5 mil reais por mês, comece com 10-15 pudins por semana vendendo por WhatsApp, Instagram ou grupos de mães – isso já rende 1.200-2.000 reais no começo. Invista em forminhas bonitas, potes reutilizáveis e fotos apetitosas (a calda brilhante ajuda na divulgação). Ofereça a versão fitness pra academias e clientes saudáveis, faça kits pra festas ou parcerias com lanchonetes. Com consistência, em 2 meses você escala pra 25-30 pudins semanais, reinvestindo em mais latas e formas, e atinge a meta fácil.
Outra ideia prática é vender sob encomenda pra aniversários (o pudim clássico é hit!) ou dar aulas online da receita – cobre 40-70 reais por workshop virtual com 8-12 alunas e faz 2-3 por mês, somando 800-1.500 reais extras. Crie variações como de coco ou chocolate e venda em delivery caseiro. Comece pequeno: ofereça amostras grátis pra ganhar depoimentos, poste o preparo diariamente e personalize (versão fit, sem lactose). Muitas seguidoras viraram empreendedoras assim, trabalhando de casa e crescendo no ritmo delas.
Esse pudim sem banho-maria é uma sobremesa clássica que simplifica a vida na cozinha sem perder o sabor incrível.
Experimente as duas versões e veja qual vira a queridinha da sua família.
Obrigada por acompanhar o Olhar Curioso, e até a próxima receita que vai conquistar vocês!
