Batata recheada na travessa cremosa que rende muito e fica irresistível
Meninas, olhem só essa belezura: um bolo super fofinho, com textura macia e esponjosa, cheirinho de laranja fresca e um toque cremoso que faz derreter na boca! Esse bolo de ricota com laranja é daqueles que conquistam todo mundo logo na primeira fatia –
ele fica úmido por dentro, com bordas levemente douradas e polvilhado com açúcar de confeiteiro que dá um ar de sobremesa chique sem esforço. Eu adoro fazer quando quero algo leve pro café da tarde ou pra impressionar visitas, porque usa o liquidificador pra agilizar e o resultado parece de confeitaria.
Esses ingredientes dão ao bolo aquela fofura incrível, com a ricota trazendo cremosidade e umidade natural, enquanto a laranja dá frescor e aroma intenso. O preparo leva cerca de 50 minutos no total: 15 minutos pra preparar a massa e uns 35-40 minutos de forno – perfeito pra quem quer um docinho caseiro sem passar horas na cozinha.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma retangular ou redonda média (cerca de 20-22 cm) com manteiga e farinha, ou use papel manteiga. Bata as 3 claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve.
No liquidificador ou na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar clarinho e fofo. Adicione a ricota, as raspas de laranja, o suco de laranja e misture bem até ficar homogêneo. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento por cima, incorporando delicadamente com uma espátula.
Por último, incorpore as claras em neve de baixo pra cima, mexendo com cuidado pra não perder o ar. Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até dourar levemente e um palito sair limpo do centro. Deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro – fica lindo e com uma crostinha doce por cima!
Se você tem restrição a lactose, quer reduzir açúcar ou prefere uma opção mais leve pro dia a dia, eu preparei uma versão fitness desse bolo de ricota com laranja, usando trocas saudáveis que mantêm a fofura e o sabor cítrico sem exageros.
Queridas, essa versão fit continua com a textura esponjosa e o frescor da laranja que a gente ama, mas com ricota light, adoçante natural e farinha integral ou de aveia pra ficar mais nutritivo e menos calórico. É perfeita pra lanches saudáveis ou pós-treino – testei e fica macio e delicioso.
Aqui priorizamos fibras da aveia, zero açúcar refinado e ricota light pra reduzir calorias – o resultado é um bolo leve, refrescante e cheio de sabor. O tempo é parecido, uns 45-50 minutos, ideal pra rotina corrida.
Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, misture as gemas (ou ovos), adoçante, ricota light, raspas e suco de laranja até ficar cremoso. Incorpore a farinha de aveia, amido, fermento e sal delicadamente.
Adicione as claras em neve mexendo de baixo pra cima. Despeje na forma untada com óleo de coco e asse a 180 graus por 35-40 minutos até firmar. Deixe esfriar e polvilhe com adoçante impalpável ou coco ralado – fica ótimo geladinho também!
Esse bolo de ricota com laranja é perfeito pra transformar em renda extra, porque é barato, rende bastante e vende super bem como sobremesa leve, lanche ou encomenda pra cafés da tarde. O custo de uma fornada sai por uns 15-25 reais em ingredientes, e você vende o bolo inteiro por 40-70 reais ou fatias a 6-10 reais – margem ótima e clientes pedindo sempre!
Para chegar a 3 a 5 mil reais por mês, comece produzindo 10-15 bolos por semana vendendo por WhatsApp, Instagram ou grupos locais – isso já rende 1.500-2.500 reais no primeiro mês. Invista em embalagens bonitas, fotos apetitosas (o polvilhado branco fica lindo na foto!) e ofereça a versão fitness pra academias, nutricionistas e clientes saudáveis. Faça parcerias com cafeterias ou feiras, entregando pedidos fixos. Com consistência, em 2-3 meses você escala pra 20-30 bolos semanais, reinvestindo em mais ricota e formas, e bate a meta fácil.
Outra ideia prática é vender sob encomenda pra aniversários ou eventos (o frescor da laranja é hit!), ou dar workshops online ensinando a receita – cobre 50-80 reais por aula virtual com 8-12 alunas e faz 2-3 por mês, somando 1.000-2.000 reais extras. Crie variações como com limão ou coco e venda em delivery caseiro. Comece pequeno: ofereça amostras grátis pra ganhar depoimentos, poste o preparo diariamente e personalize (versão fit, sem glúten com aveia certificada). Muitas seguidoras viraram empreendedoras assim, trabalhando de casa e crescendo no próprio ritmo.
Esse bolo de ricota com laranja fofinho é uma delícia leve que traz frescor e carinho pra qualquer ocasião.
Experimente as duas versões e descubra qual vira a favorita da sua casa.
Obrigada por acompanhar o Olhar Curioso, e até a próxima receita que vai conquistar vocês!
